Lloyd Hotel & Cultural Embassy - Amsterdam, Noord-Holland, 1019 BN, Netherlands

STEINBEISSER EXPERIMENTAL GASTRONOMY 2015

  • spoon steinbeisser
  • 3J-hr3Ld7bWBzobK_rKZKAmLgiVN4y8pRhPDNNvh0tY
  • spoon steinbeisser 2

The 10th edition took place on 9, 10 and 11 October 2015 with two-Michelin-starred chef Edwin Vinke

Two-Michelin-star chef Edwin Vinke from De Kromme Watergang served an exclusive dinner in the Lloyd Hotel & Cultural Embassy in Amsterdam. The dinner was entirely plant-based (vegan) with all ingredients from biodynamic or organic agriculture sourced in the Netherlands. Edwin Vinke has been owner and chef of the two-Michelin-starred restaurant De Kromme Watergang since 1993. Pleasure, passion and perfection form the basis of Vinke’s kitchen for which he was awarded “Chef of the Year” in 2011 by Gault Millau. For this edition Edwin Vinke  featured historical and curious flowers, herbs and vegetables, a special challenge for a chef that takes his inspiration from the Zeeland waters.

Exclusively crafted cutlery and dishes

In this edition our guests made use of the unforgettable cutlery created by Stian Korntved Ruud and Sarah Hurtigkarl, and the unique dishes made by Patricia Domingues, Matthias Dyer, Tatjana Giorgandse, Deborah Rudolph, Tala Yuan and Valentin Loellmann.

  • pgPOOjDImxQGycvYiCKQDxFwJYkKSGSKIdoK4IHLB0w
  • iDmpezwkpX_DLF0wQm8OwOD3i59d4VSUhgpsw6jr05k
  • bloederig beeld
  • fiL6_02rOC7iGQ3pupKMUl0-T7myZNxssbCBQfKA0QE
  • fPV_vJg_loRUX3KyrEESd0KF6QVowOJjFpPvRTSWGMU
  • Ns84ysLkvqsaxiYYNT4mMG8cnWatKIYoDA7giOxED7E

Designer Stian Korntved Ruud created specially for this edition an unique series of wooden spoons. The wood, harvested in native forests, gets shaped by hand with an axe, spoon knives, gouges and other tools. Making one spoon can take up to three hours. The created spoon-shapes are thrillingly unique.

Patricia Domingues, Matthias Dyer, Tatjana Giorgandse, Deborah Rudolph and Tala Yuan are contemporary jewellery artists. As graduates from the University of Trier, their love for stone is eminent. For this edition each artist created a series of dishes matching one course.The dishes were made entirely from natural materials like calabash, clay and stone.

Valentin Loellmann is a collector, dreamer, carpenter, designer and artist. He is best known for his special furniture. His works gives an unique atmosphere enhanced by the special choice of natural materials and shapes. For this edition Valentin Loellmann created a one-of-a-kind wooden dishware.

The surprise of the evening was created by Sarah Hurtigkarl. She studied gold- and silversmithing at the Royal College of Art in London. In her work she searches for the border between cutlery, art and jewellery.

Drink pairing

The wine pairings was curated by Mike Dooms. Mike Dooms is the sommelier of De Kromme Watergang and was awarded “Wine-Food Specialist” in 2013 by Gault Millau. The juice pairings were curated by chef Edwin Vinke.

Volg ons op Facebook, Twitter en www.steinbeisser.org

  • compilatie 2

2015
Exclusieve Steinbeisser editie - 12 juni 2015
Op 12 juni jongstleden heeft het Lloyd Hotel een groep hoogstaande gasten gefêteerd met een exclusief Steinbeisser diner. Deze groep gasten, Amerikaanse kunstkenners, verzamelaars en museumdirecteuren, bezoeken Amsterdam op uitnodiging van Zahid Sardar, de gastcurator van Hands Off tijdens de San Francisco Design Week. Het Lloyd Hotel staat internationaal bekend als een plek waar kunstenaars elkaar ontmoeten, nieuwe verbindingen leggen en overnachten. Ook tijdens deze editie van Steinbeisser ontstond er tussen de kunstenaars, gasten en chef kok een bijzondere avond in kamer 28, die voor de gelegenheid was omgetoverd in een eetsalon.
De pure, plantaardige ingrediënten die gebruikt werden voor dit veganistische diner, bereid door Femke van den Heuvel inspireerde de Japanse kunstenaar Nicolas Cheng om wel heel bijzonder tafeltextiel te ontwerpen. De groenten komen direct uit de tuin van de Stadshoeve waar Martin Kullik, initiatiefnemer van Steinbeisser en op steenworp afstand van het Lloyd Hotel & Culturele Ambassade. Cheng borduurde op drie verschillende tafellakens de plantjes die hij in de stadshoeve heeft zien groeien en doopte de servetten in zilver, zodat ze prachtig aan de houten panelen van kamer 28 schitterden. De borden die hij voor de gelegenheid ontwierp waren niet alleen mooi om van te eten, maar in elkaar geschoven vormden deze borden de vorm van de Stadshoeve die uiteindelijk heeft gezorgd voor een prachtig culinair experiment. Het nuttigen van deze natuurlijke gerechten was louter mogelijk met de werkelijke aandacht van de gast, aangezien het door Nils Hint ontworpen bestek uitnodigde tot inventiviteit van dit speciale gezelschap.

2013
Gasten van de lente-editie in mei van het gastronomische vijfsterrenmaal op plantenbasis, aten met het vederlichte Open Air bestek van ontwerper Maarten Baptist en het uitdagende bestek van Maki Okamoto. Hij studeerde met dit bestek af in 2002 aan de Design Academy Eindhoven. Het is één van zeven bestekken die hij voor zijn afstuderen ontwierp, allen geïnspireerd op de persoonlijkheden van een van zijn vrienden.
In augustus was Bini Sherman de chefkok / curator van het menu en werd het sensuele bestek gebruikt van de Koreaanse ontwerper Jin Hyun Jeon

  • diner
  • diner 2
  • diner 3

2012
Experimental Design
Geïnspireerd door een uitspraak van Louise Bourgeois, ´I Do. I Undo. I Redo´, maakte Steinbeisser nieuwe couture van tweedehands herenmode afkomstig uit Fundus winkels van het Duitse Rode Kruis. De kleding was rond Pasen te zien.
Gedurende een weekend in juni 2012 toonde Steinbeisser onder de titel 'A Matter of Act - Sustainability in Contemporary Jewellery' werk van Gitte Nygaard, Julia Manheim, Karin Roy Andersson en Nicolas Cheng .

Experimental Gastronomy
In juli 2012 presenteerde Steinbeisser haar eerste eetfestijn, Experimental Gastronomy. Chek kok was Alexander Gershberg, het eetgerei van Maki Okamoto en de schalen en displays van zwart papierpulp waren van Debbie Wijskamp.
Van 7 - 9 september was in de toren een solotentoonstelling te zien van de conceptuele sieradenmaakster Monika Brugger: Au Bout du Doigts / Mit Fingerspitzengefuehl
"Her art involves an interrogation between the agreed word and the thing made". Pierre-Damien Huyghe.

2011
Experimental Design
De start van de samenwerking tussen het Lloyd Hotel & Culturele Ambassade en Steinbeisser was de driedaagse tentoonstelling 'Sieradenkoorts', in oktober 2011 gevolgd door een installatie van Marijke Schurink, 'Sierbarium nr.1'. Het jaar eindigde met een retrospectieve tentoonstelling van tien jaar schoenontwerp van de Japanse designer Kei Kagami. De Financial Times schreef erover: ´Shoes on Show´.

  • BESTEK

Reservations